Massimo Ingegni: il panettiere che da Milano ha rivoluzionato l’arte bianca a Mercatello sul Metauro
Milano non è per tutti, soprattutto quando c’è da lasciare la città e trasferirsi a Mercatello sul Metauro, un piccolo borgo dove il tempo scorre più lento. Massimo Ingegni, nato nel 1995, ha fatto proprio questo: ha lasciato dietro di sé il caos metropolitano per dedicarsi a un’arte antica, quella del pane fatto a mano, senza scorciatoie. Non è stata una decisione presa a cuor leggero, ma un ritorno deciso alle radici, che lo ha portato a vincere il premio Panettiere emergente 2027 del Gambero Rosso. La sua è una storia di coraggio e fatica, ma anche di riscoperta, una
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